どうも！冷凍大好きおばさんです！(笑)
小さな子供のいるお家は、
食材のお買い物や、食事の支度、どうしてますか？
急な雨で買い物にいけなかったり、
お迎えに行くのが遅くなってしまって、
お買い物をする時間がなくなってしまったり、
でも帰ってきたらなるべく早くご飯にしたいし…
私は冬眠前のリスのように、
冷凍庫に沢山食材のストックをしています。
少なくなると不安で仕方ないんです(^^;)
今は古い大きな冷蔵庫を使っているのですが、
買い換える時が来たら、中くらいのサイズの冷蔵庫と、独立した冷凍庫が別々に欲しいです。
別に知りたくないかもしれませんが、
私の冷凍テクニック(？)をご紹介します☆
必須アイテムはラップとフリーザーバック。
匂いの付きやすそうなものはその上から
アルミホイルか薄いアルミバックに入れて保存します。
まず、基本中の基本、ご飯。
炊いたらそくラップで包んで荒熱取れたら冷凍庫行きです。
お肉やお魚は、下味を付けて保存するとおいしく食べられます！
そのまま冷凍するよりパサパサしません☆
私はズボラなのでたまねぎやキノコなどの野菜もバックへ一緒に入れてしまいます。凍ったまま取り出して鍋で温めれば即1品。
ちなみに私はキッチンバサミで料理するので、
フリーザーバックを使うと手も汚れず、まな板も使わずに済むんです。
そして葉物も生のまま冷凍できます！
お味噌汁やスープの具としてなら美味しくいただけます！
（おひたしにするなら茹でて、丁度良いサイズに切ってから冷凍、出したらそのまま自然解凍。でもそんなに美味しくない…）
トマトも大量にストックしてあります。
夏の安い時期に買って、秋まで乗り切ります。
トマトの炊き込みご飯や、スープにそのまま入れます。
トマトは凍らせてから少し解凍すると皮が簡単にはがれます。
缶詰より美味しいですよ☆
きのこ類も冷凍します。
シメジ、エノキなどは石づきをとってほぐして冷凍。
なめこはパックのまま冷凍。よく出汁が出ます。
塩わかめは塩で覆われているので、冷凍しても凍らず、美味しいままだし、長持ちします！
とにかく水気をよく取ればなんでも美味しく保存できます。
そのほかには、バナナ、りんご、みかん、ブルーベリー、貝や海老、ホワイトソース、油揚げ、茹で大豆、焼いておいたパンやスコーンなど……
使いやすいように小分けにして保存してあるので、
帰ってきて、鍋に入れてそのまま調理でき、時短になります。
私の方針で、
子供には既成の冷凍食品を使わないことにしているけど、
毎日買い物に行くのは仕事をしているので無理なので
買える時に多めに買って、残りは下処理を済ませて保存。
こんな感じで我が家の食事は回っています。
あ、その他には、
実家に食べに行ってそのまま泊まってしまう☆
というのもあります(笑)お父さんお母さんありがとう！
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